Le bray picard
De Picardia: L'encyclopedie Picarde.
SOCIETE
Gastronomie
Le bray picard par "Picardia", publié le 24/06/08
Présentation d'une spécialité fromagère picarde
Utilisant la technologie du lait enrichi, ce fromage crémeux à 50% de MG est traditionnel du pays de Bray, plus précisément de Gournay en Bray.
Jeune, ce fromage doux possède un parfum de paille et de beurre. Il gagne en force et en onctuosité au cours du temps (Médaille de bronze au concours de la Capelle en 1994).
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Sources :
Le site du GAEC de La Chapelle St Jean
Creative Commons Paternité-Pas d'Utilisation Commerciale-Partage des Conditions Initiales à l'Identique
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