Tourte aux poireaux

Entrée

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée

• 500 g de poireaux

• 300 g de lardons

• Gruyère râpé ou parmesan

Pour la béchamel

• 75 gr de beurre

• 60 gr de farine

• 3/4 l de lait

• Sel, poivre

• Noix de muscade

Préparation

• Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

• Ajouter la farine, hors du feu.

• Introduire petit à petit le lait. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.

• Remettre sur le feu et mélanger jusqu’à épaississement. Réserver.

• Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis à nouveaux en petites tronçons. Laver et égoutter.

• Placer la pâte dans une tourtière.

• Dans un saladier, verser la béchamel, les poireaux égouttés, les lardons. Mélanger le tout.

• Verser le mélange sur la pâte. Parsemer de gruyère râpé ou de parmesan.

• Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min.

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