Tarte tatin au miel de tilleul

Tarte renversée à la façon de Muriel Duquesnes, Miellerie de la Divette, Thiescourt, Oise.

Ingrédients

  • Pâte brisée
  • 5 c. à soupe de miel
  • 1 kg de pommes
  • 30 g de beurre

Préparation

  • Mettre 5 c. à soupe de miel dans une casserole jusqu’à ce qu’il caramélise en touillant régulièrement (éviter qu’il ne brûle)
  • Verser le caramel très chaud dans un plat
  • Couper les pommes en morceaux et disposer dans le plat
  • Recouvrir les pommes de la pâte brisée
  • Piquer la pâte
  • Frotter la pâte avec le beurre
  • Mettre au four pendant 35 min

Servir tiède avec de la crème fraîche.

Contributeur(s) initial(ux)

Picardia

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