Soupe de salicornes

Soupe

Soupe à la façon d’Eric Van Oost, Ferme Saint Christophe, Argoules, Somme.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de salicornes
  • 1.5 l d’eau
  • Sel, poivre
  • Pommes de terre
  • Crème fraîche

Préparation

  • Nettoyer les salicornes et enlever les petites herbes.
  • Les rincer abondamment dans de l’eau claire.
  • Mettre dans la casserole les salicornes, les pommes de terre, une pincée de sel, du poivre et l’eau.
  • Faire mijoter l’ensemble pendant ¾ d’heure et mixer en incorporant la crème fraîche.

Contributeur(s) initial(ux)

Picardia

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