Sirop de fleurs de sureau

Sirop

Ingrédients

• 30 à 40 hampes de fleurs de sureau

• 2 citrons non traités

• 300 g de sucre cristallisé

• 1 l d’eau

Attention : choisir le sureau commun qui donne des baies noires.

Préparation

• Egrainer les fleurs dans un saladier, ajouter les citrons coupés en petits morceaux et le sucre.

• Mélanger et laisser macérer une nuit.

• Verser la préparation dans une casserole avec l’eau et faire chauffer à feu doux 10 min en remuant régulièrement.

Ne pas laisser bouillir.

• Laisser refroidir, filtrer le sirop en pressant bien puis mettre en bouteilles.

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